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我的冬奧營養保障之旅

來源:中國體育報    時間:2022-06-01    作者:韓奇

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↑資料圖

“人生能有幾回搏,此時不搏何時搏!” 北京2022年冬奧會,世界盛會,舉世矚目。期間,能夠備戰、服務、保障北京冬奧會,讓我青春底色更加絢麗精彩。

國家體育總局運動醫學研究所營養中心是體育總局系統營養科研攻關的主要承擔單位,也是一個經驗豐富、戰功卓著的科技保障英雄團隊,擁有多位運動營養專家,曾服務過多屆夏奧會、冬奧會,服務保障國家隊運動員。

作為一名體育科研工作者、注冊營養師,我服務過很多運動隊,接受過許多運動員和教練員的咨詢,為他們推薦有針對性的營養方案,幫助他們更好地提升訓練效果、提高運動表現。

北京冬奧會周期伊始,我作為營養師派駐到短道速滑國家集訓隊,與教練員、科研醫療管理保障復合團隊緊密配合,為運動員開展個性化營養測試和指導,為教練員和運動員解答訓練參賽中的營養困惑。2018年,我曾作為科研人員隨同短道速滑國家隊赴美國科羅拉多州外訓,了解當地運動員訓練和營養保障模式,從國家運動隊實際需求出發,向駐訓地運動員餐廳提出均衡營養改善方案。

為達到短道速滑項目的理想體重和體脂率,我在運動醫學研究所營養中心團隊和短道速滑國家隊科研醫療復合團隊指導幫助下,發揮“1+1>2”的合力,結合不同項目運動員的飲食習慣,設計健康食譜,改變餐廳過去多油多鹽的烹調模式,提出多項奧運冠軍餐營養方案,幫助運動員順利完成體重管理,得到武大靖、任子威、曲春雨等運動員和教練員的高度評價。

對于優秀運動員而言,吃飯就是訓練,充足的營養是形成戰斗力的有力保障,還能解決運動員備戰期間的健康問題。比如說,針對運動員疲勞恢復的問題,我們就通過訓練期間提醒運動員及時補液、補充能量,以及抓住運動后關鍵窗口期補充能量物質的方式,幫助其改善運動性疲勞;針對運動員貧血的問題,我們通過配餐中增加富含鐵的食物、結合強化鐵元素的運動營養食品,幫助其改善運動性貧血。

對于運動員營養素攝入不均衡等營養問題,我們以運動生化監測為準確客觀的評價方式,制定個性化的營養補充方案,傳播科學的營養健康理念,以食物作為健康營養補充的基礎,并注重訓練中補充安全的運動營養食品,幫助運動員達到最佳運動機能,以最好競技狀態完成奧運參賽目標。

在整個冬奧營養保障之旅中,我感到科研營養作為國家隊不可或缺的一部分,越來越受到廣大運動隊和項目協會的關注和認可。在國家隊科技服務攻關過程中,營養師要做到素質過硬,一專多能。這不僅要求營養師能夠管理和指導運動員餐廳,為運動員開展均衡膳食配餐和營養宣教,設計有針對性增進運動表現的營養方案,還要能夠幫助運動隊管好食品安全,提升運動員賽期體能儲備,加速運動員疲勞恢復。

北京2022年冬奧會已經畫上了圓滿的句號,我也結束了我的冬奧營養保障之旅,這是一筆寶貴的人生財富,將成為我職業生涯中最美好的記憶。(國家體育總局運動醫學研究所營養中心 韓奇)

圖片來源:新華社

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